ANTIPASTI
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Torcione di foie-gras d'oca
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Paté di vitello alla milanese
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Paté di prosciutto cotto
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Paté di pesce di lago
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Mezza aragosta cubana in gelatina
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Conchiglia in bellavista gamberi e russa
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Tartine assortite in gelatina
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Cuore di carciofi ripieni tartara e gamberi
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Spumone di paté di tonno
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Tranci di salmone norvegese in gelatina
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Piovra del mediterraneo olio e limone
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Code di gamberi in salsa cocktail
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Code di gamberi olio e limone
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Insalata gran mare olio e limone
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Pesce azzurro marinato
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Vitello tonnato
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Insalata russa
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Lumache alla bourguignonne
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Funghi porcini in olio d'oliva
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Nervetti di vitello
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Panettone gastronomico di salumi
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Panettone gastronomico di pesce
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Cipolle dolci di Tropea
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Carciofi alle erbe in olio
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Peperoncini farciti tonno capperi acciughe
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Salmone scozzese affumicato Loch Fine
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Capitone extra
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Torta di zola e noci
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Assortimento di caviale
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LE NOSTRE PROPOSTE DI SALUMI
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Jamón Patanegra
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Culatello di Zibello dop.
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Prosciutto crudo di Parma 24 mesi
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Bresaola di manzo
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Bresaola cervo
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Bresaola di lombo al ginepro
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Bresaola di cinghiale
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Prosciutto cotto Gran Biscotto gourmet
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Coppa stagionata riserva 6 mesi
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Salame gigante crespone Milano
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Salame finocchiona Toscano
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Salame di Felino intero
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Salame Brianzolo nostrano intero
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Salametti di cinghiale
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Salametti al tartufo
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Salametto strolghino di culatello
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Lardo D’Arnad alle erbe
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Galantina di vitello con tartufo
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Speck tirolese riserva 12 mesi
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Lingua di manzo
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Pancetta di Parma
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Mortadella di Bologna con pistacchi
I NOSTRI PRIMI
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Crespelle con granchio e punte di asparagi
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Crespelle di grano saraceno con bitto e bresaola
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Cannelloni di ricotta pistacchio di Bronte e agrumi
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Cannelloni tartufo e castelmagno
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Lasagne di carne alla bolognese
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Trippa alla milanese
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I NOSTRI SECONDI DI CARNE
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Petto di faraona alla toscana con cipolla tostata olive salsa al vin santo
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Faraona arrosto
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Faraona ripiena di carne e funghi porcini
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Tacchino a pezzi arrosto
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Medaglioni di magatello di vitello con funghi porcini
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Roastbeef all'inglese
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I NOSTRI SECONDI DI PESCE
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Filetto di salmone al forno in crosta di pistacchio
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Involtino di branzino melograno e uva
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Filetto di orata in crosta di mandorle al sapore di timo
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Coda di rana pescatrice in crosta di speck
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LA PASTA FRESCA
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Raviolini Plin di carne Piemontesi
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Agnolotto Piemontese al brasato
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Ravioloni con funghi porcini
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Raviolo di branzino
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Ravioli al tartufo e parmigiano
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Tortellone di fonduta e castagne
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Ravioloni alla zucca
Le prenotazioni entro sabato 17 dicembre
Prepariamo ricette a richiesta con preavviso entro il 15/12/2022