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ANTIPASTI

  1. Torcione di foie-gras d'oca

  2. Paté di vitello alla milanese

  3. Paté di prosciutto cotto

  4. Paté di pesce di lago

  5. Mezza aragosta cubana in gelatina

  6. Conchiglia in bellavista gamberi e russa

  7. Tartine assortite in gelatina

  8. Cuore di carciofi ripieni tartara e gamberi

  9. Spumone di paté di tonno

  10. Tranci di salmone norvegese in gelatina

  11. Piovra del mediterraneo olio e limone

  12. Code di gamberi in salsa cocktail

  13. Code di gamberi olio e limone

  14. Insalata gran mare olio e limone

  15. Pesce azzurro marinato

  16. Vitello tonnato

  17. Insalata russa

  18. Lumache alla bourguignonne

  19. Funghi porcini in olio d'oliva

  20. Nervetti di vitello

  21. Panettone gastronomico di salumi 

  22. Panettone gastronomico di pesce

  23. Cipolle dolci di Tropea

  24. Carciofi alle erbe in olio

  25. Peperoncini farciti tonno capperi acciughe

  26. Salmone scozzese affumicato Loch Fine

  27. Capitone extra 

  28. Torta di zola e noci

  29. Assortimento di caviale

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LE NOSTRE PROPOSTE DI SALUMI

  1. Jamón Patanegra

  2. Culatello di Zibello dop.

  3. Prosciutto crudo di Parma 24 mesi

  4. Bresaola di manzo

  5. Bresaola cervo

  6. Bresaola di lombo al ginepro

  7. Bresaola di cinghiale

  8. Prosciutto cotto Gran Biscotto gourmet

  9. Coppa stagionata riserva 6 mesi

  10. Salame gigante crespone Milano

  11. Salame finocchiona Toscano

  12. Salame di Felino intero

  13. Salame Brianzolo nostrano intero

  14. Salametti di cinghiale

  15. Salametti al tartufo

  16. Salametto strolghino di culatello

  17.  Lardo D’Arnad alle erbe

  18. Galantina di vitello con tartufo

  19. Speck tirolese riserva 12 mesi

  20. Lingua di manzo 

  21. Pancetta di Parma

  22. Mortadella di Bologna con pistacchi

 

I NOSTRI PRIMI

  1. Crespelle con granchio e punte di asparagi

  2. Crespelle di grano saraceno con bitto e bresaola

  3. Cannelloni di ricotta pistacchio di Bronte e agrumi

  4. Cannelloni tartufo e castelmagno

  5. Lasagne di carne alla bolognese 

  6. Trippa alla milanese 

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I NOSTRI SECONDI DI CARNE

  1. Petto di faraona alla toscana con cipolla tostata olive salsa al vin santo

  2. Faraona arrosto

  3. Faraona ripiena di carne e funghi porcini

  4. Tacchino a pezzi arrosto

  5. Medaglioni di magatello di vitello con funghi porcini

  6. Roastbeef all'inglese

  7. ​

I NOSTRI SECONDI DI PESCE

  1. Filetto di salmone al forno in crosta di pistacchio

  2. Involtino di branzino melograno e uva

  3. Filetto di orata in crosta di mandorle al sapore di timo

  4. Coda di rana pescatrice in crosta di speck

  5. ​

LA PASTA FRESCA

  1. Raviolini Plin di carne Piemontesi

  2. Agnolotto Piemontese al brasato

  3. Ravioloni con funghi porcini

  4. Raviolo di branzino

  5. Ravioli al tartufo e parmigiano

  6. Tortellone di fonduta e castagne

  7. Ravioloni alla zucca

 

Le prenotazioni entro sabato 17 dicembre

Prepariamo ricette a richiesta con preavviso entro il 15/12/2022

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