Menù Natale 2021

 

ANTIPASTI

  1. Torcione di foie-gras d'oca

  2. Paté di vitello alla milanese

  3. Paté di prosciutto cotto

  4. Mezza aragosta cubana in gelatina

  5. Conchiglia in bellavista gamberi e russa

  6. Tartine assortite in gelatina

  7. Cuore di carciofi ripieni tartara e gamberi

  8. Spumone di paté di tonno

  9. Tranci di salmone norvegese in bellavista

  10. Trancio di salmone fresco marinato all’aneto (2 ps.)

  11. Piovra del mediterraneo olio e limone

  12. Code di gamberi in salsa cocktail

  13. Code di gamberi olio e limone

  14. Insalata gran mare olio e limone

  15. Pesce azzurro marinato

  16. Vitello tonnato

  17. Insalata russa

  18. Lumache alla bourguignonne

  19. Funghi porcini in olio d'oliva

  20. Nervetti di vitello

  21. Panettone gastronomico di salumi 

  22. Panettone gastronomico di pesce

  23. Cipolle dolci di Tropea

  24. Carciofi alle erbe in olio

  25. Pesce spada dell'Atlantico affumicato

  26. Salmone scozzese affumicato Loch Fine

  27. Capitone extra 

  28. Torta di zola e noci

LE NOSTRE PROPOSTE DI SALUMI

  1. Jamón cinco jotas Patanegra

  2. Culatello di Zibello dop.

  3. Prosciutto crudo di Parma 24 mesi

  4. Bresaola di manzo

  5. Bresaola cervo

  6. Bresaola di lombo al ginepro

  7. Bresaola di cinghiale

  8. Prosciutto cotto Gran Biscotto gourmet

  9. Coppa stagionata riserva 6 mesi

  10. Salame gigante crespone Milano

  11. Salame finocchiona Toscano

  12. Salame di Felino intero

  13. Salame Brianzolo nostrano intero

  14. Salametti di cinghiale

  15. Salametto strolghino di culatello

  16.  Lardo D’Arnad alle erbe

  17. Galantina di vitello con tartufo

  18. Speck tirolese riserva 12 mesi

  19. Lingua di manzo 

  20. Pancetta di Parma

  21. Mortadella di Bologna con pistacchi

 

 

I NOSTRI PRIMI

  1. Crespelle con aragosta e punte di asparagi

  2. Crespelle di grano saraceno con bitto e bresaola

  3. Cannelloni di ricotta pistacchio di Bronte e agrumi

  4. Cannelloni tartufo e castelmagno

  5. Lasagne di carne alla bolognese 

  6. Trippa alla milanese 

I NOSTRI SECONDI DI CARNE

  1. Petto di faraona all’arancia

  2. Faraona arrosto

  3. Faraona ripiena di carne e funghi

  4. Tacchinella al mascarpone

  5. Arrosto di vitello con funghi porcini

  6. Roastbeef all'inglese

I NOSTRI SECONDI DI PESCE

  1. Filetto di salmone al forno in crosta di pistacchio

  2. Involtino di pesce spada alla mediterranea

  3. Filetto di branzino pescato arrosto

  4. Coda di rana pescatrice al forno con patate prezzemolate

LA PASTA FRESCA

  1. Raviolini Plin di carne Piemontesi

  2. Agnolotto Piemontese al brasato

  3. Ravioli quadroni di ricotta spinaci e parmigiano

  4. Raviolo di branzino

  5. Tortellone di Castelmagno e tartufo

  6. Tortellone di fonduta e castagne

Le prenotazioni entro sabato 18 dicembre
Prepariamo ricette a richiesta con preavviso tassativo entro il gg 15 dicembre